14 килограммов булочек снял Роспотребнадзор с продажи за плохое качество
Новгородское надзорное ведомство распространило информацию о продаже некачественных кондитерских и хлебобулочных изделиях в нашем регионе за первое полугодие 2018 года
Данные не слишком ужасающие: «В 1 полугодие 2018 года специалисты провели 25 проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых производством и оборотом кондитерских и хлебобулочных изделий. Исследовано 341 проба кондитерских и хлебобулочных изделий для определения показателей качества и безопасности.
Доля проб кондитерских и хлебобулочных изделий не соответствующей физико-химическим показателям составило 22,1 %, не соответствующей по микробиологическим показателям —8,7%».
После проверки изъято из оборота 16 партий недоброкачественных кондитерских и хлебобулочных изделий, общим объемом 14,0 кг.
По результатам проверок составлено 7 протоколов об административном правонарушении. Наложено штрафов на сумму 91000 рублей.
В свою очередь Роспотребнадзор советует гражданам при приобретении хледо-булочных изделий обратить внимание на несколько вещей.
Во-первых, булка должна быть хорошо пропечена (мякиш без комков и пустот). Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой. Второй признак поражением грибка – это наличие цветных пятнышек внутри булки.
Цвет изделия тоже должен соответствовать определенным требованиям. Сорта ржаного хлеба должны характеризоватьсятемно-коричневым цветом, белый хлеб – золотистым. Небольшие белесые полоски на корке хлеба, которые покупатели принимают за муку, свидетельствуют о том, что мука была просрочена. Также следует помнить о том, что следы черного нагара или окалин могут содержать канцерогенные вещества, весьма вредные для нашего здоровья.
При разрезе хлеба, его качество определяется по состоянию мякиша. Для этого нужно нажать пальцами на него: если он быстро примет свою форму, то все нормально, хлеб соответствует рецептуре.
