В пиццерии Коврова после отравлений Роспотребнадзор обнаружил массу нарушений

Тем временем количество отравившихся увеличилось до 26 человек, включая двоих детей. У всех была обнаружена кишечная инфекция, а вскоре установлен диагноз — сальмонеллез.

«На 29 марта проведены внеплановые контрольно-надзорные мероприятия предприятия общественного питания — ИП Дмитриевой (кафе «То-то»), и в отношении поставщиков пищевой продукции», - сообщила корреспонденту «Хронометра» официальный представитель Управления Роспотребнадзора по Владимирской области Юлия Каркаваниди.

В результате в кафе на улице Строителей были выявлены массовые нарушения.

Так, в общепите отсутствует производственный контроль и не установлен порядок отбора проб продуктов и сырья и периодичность их лабораторных исследований.

Сама архитектура и планировка кафе не позволяет разделить его по цехам, и поточность технологических процессов отсутствует, готовая продукция пересекается с сырой, что недопустимо.

Раковин для обработки сырой, мясной и рыбной продукции оказалось слишком мало, также были нарушены требования при обработке яиц, овощей, разделочного инвентаря для сырья и готовой пищи.

Не проводился входной контроль за наличием у сотрудников гнойничковых заболеваний и кишечных инфекций, причем из 30 сотрудников у 12 отсутствуют медкнижки.

Были обнаружены нарушения требований к уборке санузла, санитарно-бытовых и других помещений кафе.

Кроме того, на момент проверки на складе предпринимателя обнаружились продукты с истекшим сроком годности, а также куриные яйца и мясные полуфабрикаты из птицы без маркировки, некоторые полуфабрикты хранили с нарушением температурного режима.

В ходе внеплановых проверок поставщиков также обнаружился ряд нарушений. По всем данным фактам возбуждены дела об административных правонарушениях. 

Образцы продукции и сырья пока еще находятся на исследовании, проверка продолжается.