Верим в приметы и выбираем любимых

Как и чем красили яйца? Рецепты от бабушки Анны из Пыталовского районаОТ РЕДАКЦИИ: приближается один из самых больших христианских праздников — Пасха. О том, что в Чистый четверг нужно убирать в доме или в Страстную пятницу отказаться от развлечений, об этом наши читатели знают. Поэтому журналисты «Курьера» решили узнать о том, как на Псковщине проходил этот праздник исстари. В какие приметы верили наши предки, ну и, конечно,  как и чем красили пасхальные яйца.Пора искать невестуСейчас мало, кто знает, что именно в Пасху  псковичи присматривали себе спутницу жизни. Об этом журналисту газеты рассказала наш эксперт по народным традициям жительница Псковскго района Галина БЕРЕЗИНА.– К дню Святой Пасхи псковские девушки готовились заранее, подбирали самые лучшие наряды, наводили причёски, – объясняет мне Галина Олеговна, руководитель фольклорного ансамбля «Уграда». – Они старались показать себя с лучшей стороны, чтобы жених заметил. Потом выстраивались в хороводы и пели песни. Нам известно, что в Псковской губернии, было, как минимум, девять разновидностей  хороводов. Наверное, самый яркий из них  записан в Гдовском районе: под песню «Размолоденький, миленький дружок» девушки танцевали очень красивой змейкой.А вот в Печорском районе, как рассказала мне моя собеседница, очень любили водить хоровод под песню «Как летели гуси...». Помимо хороводов, раньше на Пасху обязательно вешали на улице  качели, и парни с девушками качались в воскресенье на них без устали.– Дело в том, что качели  – это определённый символ продолжения рода, – объясняет мне Галина БЕРЕЗИНА. – Опять же это был один из способов познакомиться и найти невесту. Молодёжь при этом напевала:На Святой неделюшке построим качелюшки,Сначала покатаемся — потом повенчаемся.Сейчас все эти традиции давно позабыты, редко в псковских деревнях происходит что-то подобное. Но не исключено, что именно в эту Пасху наши юные читатели смогут встретить свою любовь.Народные приметыКак мне подчеркнула далее собеседница, в этот праздник нужно внимательно относиться к приметам. Вот некоторые из них, которые рассказала мне Ольга БЕРЕЗИНА:– Чтобы узнать, какое будет лето, нужно посмотреть на солнце, какое оно в день Пасхи. Если ярко — то лето тёплое, и можно  будет заниматься на огороде посадками, а вот если тусклое или его вообще нет, то жди  холодов. Для этого псковичи специально кричали заклички: «Солнышко-ведёрышко, выгляни в окошко»В этот  день псковские хозяйки также смотрели на то, откуда дует ветер? Если с севера, то будет холодное лето, если с юга — тёплое, если с запада —  дождливое, а если с востока — то тёплое и урожайное.Когда поутру доили корову, то смотрели, в какую сторону  она повернет голову: если к хозяйке — то животных скоро начнут пасти, если в сторону, то год будет бедным, и нужно много заготавливать сена.Народная забаваОдна из немногих традиций, которая ещё не пропала на Псковщине – это катание яиц на Пасху.Во дворе делается специальный каток,  в котором устанавливается дорожка в виде  желоба. Она может быть из картона или дерева. У нас в Печорах её делают из песка.  В торце площадки каждый игрок укладывает по одному яйцу, а потом в порядке очереди начинают катать с лотка второе яйцо. Если оно заденет  чужое яйцо, то игрок забирает два (которое катил и то, которое «сбил»). Если яйцо не коснулось других яиц, то его  надо оставить на игровой площадке. Побеждает тот, у кого в руках окажутся все пасхальные яйца. Проверено на вкус и цветРаскрашенные пасхальные яйца, на протяжении многих столетий, символизируют победу добра над злом, света над тьмой. Но чем и как окрашивать яйца? Сейчас прилавки магазинов ломятся от разнообразия химикатов и красок, которые лучше не покупать. Как уверена бабушка моей подруги Анна ТИМОФЕЕВА из Пыталовского района, лучше всего  это делать с помощью натуральных продуктов.– Мы, доченька, раньше никаких красок не знали, красили тем, что в доме было, – начала свой рассказ бабушка. – И не боялись за здоровье, за то, что яйцо треснет, и его придётся с краской кушать.Итак, бабушка Анна поведала мне несколько заветных старинных  рецептов покраски:Луковая шелухаВ кастрюлю с холодной водой кладем яйца и засыпаем луковой шелухой. Варим  15 минут,  яйца приобретают сочный коричнево-бордовый цвет. Но есть нюансы…Если брать красную шелуху, то яйца получатся от ярко-алых до темно-красных, а если жёлтую, то приобретут коричневый цвет. При этом насыщенность зависит от количества шелухи и продолжительности кипячения.Свекла — вари до краснаНатираем свеклу на крупной терке и  варим вместе с яйцами. Но этот состав требует более долгого кипячения. Яйца на слабом огне должны томиться минут 40. Чтобы они не полопались, добавляем в кастрюлю ложку уксуса. В результате яйца становятся нежно-розовыми. Жёлтый тоже к столуЕщё бабушка Анна, об этом она мне рассказала по большому секрету,  красит для избранных гостей, яйца морковью. И технология здесь совсем другая.Морковь натираем на тёрке и ждем до тех пор, пока мякоть даст сок. Уже образовавшимся и слитым соком осторожно натираем скорлупу. Вы не поверите, но яйца становится, как из сказки,  нежно-оранжевыми.Капустой тоже красятКак пояснила собеседница, капуста используется для получения… синего цвета.Вам потребуется два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, пол-литра  воды и шесть  столовых ложек белого уксуса. Внимание: в эту смесь  яйца надо замочить  на ВСЮ ночь, и утром они, без сомнения, порадуют вас и ваших гостей.Фотофакт Чудо-музей у соседейОдно из самых  больших пасхальных яиц находится в небольшом городке Коломыя на Западной Украине. Здесь целый музей построен в виде яйца. Мне удалось побывать там ещё в 2005 году. Музей, естественно, посвящён росписи яиц в технике «писанки». Яйца по специальной технологии покрываются воском и окрашиваются естественными или анилиновыми красителями. Кстати, высота «музея-яйца» 14 метров,  ширина – 10 метров. При этом само здание трёхэтажное,  в нём хранится порядка 6 тысяч  расписных яиц.