Шашлык любят во всем мире

5 июня 2023, 11:35 16

Шашлык - это блюдо, которое обычно готовят на открытом огне или на гриле, состоящее из кусков мяса, обычно говядины, свинины или баранины, нанизанных на шампурах. Мясо может быть предварительно мариновано в специальных приправах или просто посыпано специями перед жаркой. Шашлык является одним из самых популярных блюд в многих странах, включая Россию, Кавказ, Среднюю Азию, Балканы и другие регионы мира.

Мясо для шашлыка

В зависимости от региона и вкусовых предпочтений могут использоваться различные виды мяса для шашлыка. В России и бывших республиках СССР для шашлыка обычно используют

говядину
свинину
баранину

В Турции и на Ближнем Востоке для шашлыка используется ягненок или курица. В США и Западной Европе популярен шашлык из свиной корейки или ребер. Также может использоваться индюшатина, оленина и другие виды мяса. Оптимальным выбором для шашлыка является мясо с мелкой мраморной текстурой и небольшим количеством жира, так как это обеспечивает более мягкий и сочный вкус блюда.

Мангал

Мангал - это специальное устройство для жарки шашлыка, которое обычно состоит из металлической рамы с угольной камерой и решеткой для мяса. Мангалы могут отличаться по размеру, материалу изготовления и дополнительным функциям, таким как

присутствие крышки
встроенный вентиляционный клапан
дополнительные полки для хранения приборов и продуктов

При выборе мангала для шашлыка рекомендуется обратить внимание на материал (чугун, нержавеющая сталь или металл с антипригарным покрытием), размер, наличие дополнительных функций и рекомендации других пользователей.

Маринад

Маринад для шашлыка может иметь много вариаций, в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Однако, обычно маринад для шашлыка включает в себя

растительное масло
кислотное вещество (например, лимонный сок или уксус)
соль
перец
мелко нарезанный лук
различные специи, такие как кинза, чеснок, кориандр и паприка

Мясо обычно маринуют в холодильнике от нескольких часов до нескольких дней (в зависимости от желаемого вкуса и типа мяса). Перед приготовлением мясо нужно достать из маринада, хорошо отжать и нанизать на шампуры. Благодаря маринованию шашлык становится более сочным и ароматным.

Реклама. coolclever.ru