Готовим WOK дома правильно

WOK - это традиционная китайская сковородка, которая используется для обжаривания и приготовления блюд в азиатской кухне. Она имеет глубокую, круглую форму с большим диаметром, узким дном и высокими бортиками. WOK обычно изготовляется из чугуна, стали или алюминия.

WOK имеет несколько преимуществ по сравнению с обычной сковородой. Благодаря своей форме и наклонным бортикам, WOK обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности. Это позволяет быстро обжаривать продукты на открытом огне, сохраняя их сочность и хрустящесть.

Еще одним преимуществом WOK является возможность использования минимального количества масла при готовке. Благодаря глубокой форме и особой форме, продукты перемешиваются и обжариваются в небольшом количестве масла, что делает блюда более здоровыми и менее жирными. Благодаря быстрой жарке на высокой температуре, блюда приобретают золотистый цвет, аромат и сочность.

Обязательным аксессуаром для WOK является сковородка-крышка или решетка для жарки на пару. Она позволяет готовить на пару, что является еще одним популярным способом приготовления блюд в азиатской кухне.

В этой статье мы поговорим о том, как правильно приготовить WOK дома, чтобы получить по-настоящему вкусное и ароматное блюдо из овощей, мяса и лапши. А также покажем вам популярные рецепты и пошаговый список действий.

Что нужно для приготовления вока в домашних условиях?

Для успешного приготовления WOK в домашних условиях вам потребуется несколько основных ингредиентов. Во-первых, вам понадобится качественная сковородка WOK. Она должна быть глубокой и с толстым дном, чтобы равномерно распределять тепло и обеспечивать быстрое обжаривание продуктов.

Далее, выберите свежие овощи, которые вы хотите использовать в блюде. Лучше всего подходят такие овощи, как морковь, брокколи, горошек, стручки фасоли, перец, лук, спаржа и грибы. Они придадут вашему блюду свежий и сочный вкус.

Кроме того, практически в каждый WOK добавляют мясо, курицу или морепродукты, которые будут служить основным компонентом вашего блюда. Можно выбрать свинину, куриную грудку или любое другое мясо по вашему вкусу.

Секреты успеха при приготовлении WOK:

Секреты приготовления WOK в домашних условиях заключаются в правильной технике обжаривания, использовании соусов и еще нескольких несложных хитростях.

• Готовьте на высоком открытом огне: сковорода WOK обладает отличной теплопроводностью, поэтому важно готовить на высоком огне. Высокая температура позволяет быстро обжаривать продукты, сохраняя их свежесть и хрустящесть. Обратите внимание, что некоторые ингредиенты, такие как морепродукты или нежные овощи, могут требовать немного более низкой температуры, чтобы избежать пересушивания.

• Подготовьте все ингредиенты заранее: Поскольку приготовление блюд в WOK происходит очень быстро, важно иметь все ингредиенты нарезанными и готовыми к использованию заранее. Это включает нарезку овощей, мяса или других продуктов и приготовление соусов. Таким образом вы будете готовы к обжариванию и не будете отвлекаться на подготовку во время процесса приготовления.

• Обжаривайте ингредиенты порциями: Чтобы каждый ингредиент хорошо прожарился и сохранил свой вкус, важно не перегружать WOK большим количеством продуктов. Разделите продукты на порции и обжаривайте их по очереди.

• Не забывайте про соус: Соусы придают блюдам из WOK глубину вкуса и аромат. Вы можете использовать различные соусы, такие как соевый соус, терияки или острые соусы на основе перца. Добавьте соусы в конце готовки и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно насытились соусом.

Популярные рецепты:

Приведем несколько популярных рецептов WOK для вдохновения:

1. Жареный рис с овощами:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Заранее отвариваем рис и даем ему остынуть.

• Нарезаем и подготавливаем свежие овощи: морковь, горошек, брокколи и лук.

• Разогреваем WOK на среднем огне, добавив немного растительного масла.

• Взбиваем яйца в миске.

Шаг 2: Приготовление

• Добавляем нарезанные овощи в разогретый WOK и обжариваем их до мягкости и слегка золотистого цвета.

• Отложим овощи в сторонку и добавим в WOK взбитые яйца. Помешивая, готовим омлет, а затем измельчаем его на кусочки.

• Снова добавляем овощи, но в этот раз вместе с порцией приготовленного ранее холодного отварного риса.

• Обжарим все ингредиенты вместе и заправим соевым соусом, перцем и солью по вкусу.

Готовый жареный рис выкладываем на тарелку и подаем горячим.

2. Курица с овощами в остром соусе:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки. Разогреваем WOK на среднем огне, добавив немного растительного масла.

• Подготавливаем овощи: морковь, перец чили и лук, нарезав их тонкими полосками. Нарезая лук, рекомендуем надеть перчатки, чтобы избежать контакта с кожей пальцев.

Шаг 2: Приготовление

• Обжариваем нарезанную куриную грудку в разогретом WOK до золотистого цвета и полного приготовления.

• Добавляем нарезанные овощи и обжариваем их до мягкости.

• Из соевого соуса, чеснока и острого перца чили делаем острую заправку для нашего блюда.

• Добавляем приготовленный соус в WOK с курицей и овощами, хорошо перемешиваем и обжариваем до того момента, пока соус не закипит и ингредиенты хорошо пропитаются и наберутся аромата.

Готовую курицу с острым соусом выкладываем на тарелку и при желании украшаем кинзой или другой зеленью.

3. Лапша с креветками и овощами:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке и откидываем на дуршлаг.

• Морковь, брокколи, сладкий перец и лук нарезаем тонкой соломкой.

• Креветки размораживаем и очищаем от панциря.

Шаг 2: Приготовление лапши с креветками и овощами

• Греем WOK на среднем огне, добавив растительное масло и обжариваем очищенные креветки.

• Добавляем резаные овощи и обжариваем их до мягкости.

• Затем добавляем отваренную лапшу в WOK и перемешиваем все ингредиенты вместе.

• Приправим лапшу соевым соусом, перцем и другими приправами по вашему вкусу.

Готовую лапшу с креветками и овощами выкладываем на тарелку и подаем горячей.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы приготовить WOK дома правильно. Как вы заметили, ничего супер сложного и сакрального в том, чтобы приготовить такое быстрое и простое блюдо нет.

Следуйте нашим рекомендациям, экспериментируйте с ингредиентами и соусами, и вы обязательно создадите вкусное блюдо азиатской кухни. А если вы не хотите готовить сами или еще не приобрели специальную сковороду, то всегда можно отведать отличный WOK в Санкт-Петербурге, просто сделав заказ в Важной Рыбе!

Реклама. vipfish.ru