Селедка под шубой — один из любимых новогодних салатов россиян, но его влияние на здоровье зависит от способа приготовления. Диетолог Наталья Павлюк в интервью «Радио 1» объяснила, какие риски несет традиционное праздничное блюдо и как сделать его более полезным.
Специалист отметила, что основная угроза этого салата связана с использованием большого количества майонеза. Избыточное потребление жиров может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно осторожными должны быть люди с панкреатитом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как тяжелая пища способна вызвать обострение хронических заболеваний.
По словам врача, даже небольшая порция в 50 граммов салата не нанесет значительного вреда организму. Однако на практике большинство людей редко ограничиваются таким объемом.
В покупной версии селедки под шубой количество жиров может достигать 35 граммов на 100 граммов продукта. Это почти половина суточной нормы жиров для взрослого человека. Подобное содержание делает салат крайне калорийным, предупредила Наталья Павлюк.
Чтобы минимизировать вред от селедки под шубой, диетолог рекомендует готовить блюдо самостоятельно. Это позволит контролировать качество продуктов и снизить количество майонеза или заменить его более легкими альтернативами, такими как йогурт или сметана с низким содержанием жира.