По материалам Роспотребнадзора суд приостановил деятельность предприятия общественного питания «Шикадо» в Суздале. Это суши-бар.
- В адрес Управления Роспотребнадзора по Владимирской области поступило обращение гражданина о нескольких случаях пищевого отравления, связанных с получением питания в пункте быстрого питания «Шикадо». По данному факту проведена внеплановая выездная проверка, согласованная с прокуратурой региона, - рассказала пресс-секретарь ведомства Юлия КАРКАВАНИДИ.
В ходе проверки установлено множество нарушений санитарного законодательства. Так, у предприятия нет цехового деления, внутренняя отделка производственного помещения выполнена из материала, не позволяющего проводить уборку и дезинфекцию, нет санузла для персонала, нарушено товарное соседство при хранении готовых блюд, заготовок и заводской пищевой продукции, приготовление блюд идет без технологической документации, разделочный инвентарь не закреплен за рабочими столами, отсутствует маркировка.
Множество нарушений касается и хранения пищевой продукции. Например, просроченные замороженные продукты продолжают хранить в морозильном ларе, в зоне раздачи на стойке лежат продукты с нарушением температурных условий, установленных изготовителем. На сырье, находящееся в производстве, не предоставлены ветеринарно-сопроводительные документы.
В довершение картины можно отметить, что в кухне ярко выраженная антисанитария: дежа загрязнена засохшим тестом, рисоварка – нагарами, рабочие поверхности тоже загрязнены, а майонез хранили в ведрах прямо на полу.
- Лабораторные исследования отборов готовой продукции показали, что рис отварной для роллов и роллы с креветками по микробиологическим показателям не соответствуют в части наличия БГКП и КМАФАнМ. В смывах с оборудования обнаружены бактерии группы кишечных палочек, - добавили в Роспотребнадзоре.
За выявленные нарушения должностным лицом Управления Роспотребнадзора незамедлительно был составлен протокол о временном приостановлении деятельности и протокол об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ, материалы дела переданы в суд для назначения наказания в виде приостановления деятельности. 18 октября Суздальский районный суд признал индивидуального предпринимателя виновным и назначил наказание в виде приостановления деятельности предприятия общественного питания на 90 суток.
Источник фото: Управление Роспотребнадзора по Владимирской области