Свалка отходов и антисанитария: эксперты нашли источник заражения ботулизмом

Недавно по стране прокатилась волна заражений ботулизмом. Граждане Подмосковья, Татарстана, Нижегородской области и Москвы попали в лечебные учреждения с признаками отравления ботулотоксином. Как стало известно, источником заболевания стал готовый продукт, запечатанный в вакуумную упаковку.

Продукция фирмы ООО «САВОН-К» и ООО «Локалкитчен» занималась изготовлением готовой еды, а распространялась продукция сервисом «Кухня на районе». При проверке этих компаний эксперты выяснили, что фасоль предназначенная для «Салата Лобио из фасоли в вакуумной упаковке» хранилась с нарушением всех санитарных норм. Рядом с хранилищем располагалась свалка отходов и царила полная антисанитария.

Кроме этого, после проверки стало ясно, что у многих сотрудников, которые работали с пищевыми продуктами, отсутствовали санитарные книжки. Также, на производстве были обнаружены практически просроченные продукты. То есть, работники предприятия самостоятельно решали, как и сколько можно хранить готовую продукцию.

В результате, фасоль, упакованная в вакуум, а именно такая среда подходит для развития смертоносных бактерий, хранилась в течение 2-х месяцев при температуре от +2 до +25 градусов, что и привело в конечном итоге к появлению ботулотоксина в продукции.

Также, среди прочих нарушений было установлено, что на предприятии отсутствовало нормальное водоснабжение и воду просто хранили на улице, а в помещениях для изготовления готовой еды не соблюдались санитарно-гигиенические нормы. Кроме этого, были выявлены 9 субъектов, которые продавали заражённую фасоль от фирмы ООО «Локалкитчен», при этом 6 из них даже не уведомляли о своей деятельности.

Результатом халатности и неисполнения санитарных норм, негативно сказалось на здоровье граждан. На данный момент, деятельность предприятий, приведших к массовому заражению ботулизмом, остановлена, а продукция изъята.