Холодное наслаждение по-русски: морошковый мусс, панакота и сорбет — настоящая услада для гурманов

1. Морошковый мусс с медовым кремом

Ингредиенты: 500 г свежей или замороженной морошки, 1 стакан сахара, 200 мл сливок 33%, 100 г жидкого меда

Приготовление:

Разомните морошку с сахаром до однородной массы. Взбейте сливки до мягких пиков.

Вмешайте морошковую массу в сливки, затем добавьте мед. Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь для застывания.

2. Морошковая панакота с кедровыми орешками

Ингредиенты: 500 г свежей или замороженной морошки, 1 стакан молока, 1 стакан сливок 33%, 1/2 стакана сахара, 10 г желатина, 50 г кедровых орешков

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде. Разомните морошку с сахаром до однородной массы.

Смешайте молоко, сливки и морошковую массу в кастрюле. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Добавьте отжатый желатин и размешайте до полного растворения.

Разлейте смесь по формам и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь для застывания. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.

Украсьте застывшую панакоту кедровыми орешками.

3. Морошковый сорбет с брусничным вареньем

Ингредиенты: 500 г свежей или замороженной морошки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана брусничного варенья, сок 1 лимона

Приготовление:

Разомните морошку с сахаром и лимонным соком до однородной массы. Смешайте морошковую массу с брусничным вареньем.

Вылейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя. Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в обычном морозильнике, время от времени перемешивая, чтобы избежать образования кристаллов льда.