Булгур - это крупа из предварительно вареной и обсушенной пшеницы. Она богата полезными веществами: содержит витамины группы B, железо, магний, фосфор и другие полезные элементы.
Булгур богат клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Сегодня готовим блюда из булгура для здорового питания.
Булгур с овощами
Этот блюдо можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 нарезанный сладкий красный перец, 1 нарезанный кабачок, 1 нарезанная морковь, соль и перец по вкусу, свежие травы (петрушка, укроп).
Промойте крупу под холодной водой. В сотейнике прогрейте половину оливкового масла, добавьте булгур и обжаривайте несколько минут до появления аромата.
Добавьте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите булгур до готовности (10-15 минут).
Приготовьте овощи. В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте красный перец, кабачок и морковь. Продолжайте жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
После того, как булгур и овощи готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежими травами.
***
Булгур с курицей
Это блюдо обладает богатым вкусом и может быть подано как основное.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана куриного бульона (или воды), 300 граммов куриного филе, нарезанного на кубики, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 нарезанный красный перец, соль, перец, приправы по вкусу (куркума, кумин и др.), зелень.
Промойте булгур и обжарьте в сотейнике в половине оливкового масла. Добавьте куриной бульон (или воду), посолите по вкусу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите до готовности крупы (обычно 10-15 минут).
Приготовьте курицу. В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корки.
Добавьте красный перец к курице и продолжайте готовить до готовности курицы.
После того, как булгур и курица с овощами готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте. Посыпьте зеленью. Блюдо подают горячим.
***
Булгур со сливочно-грибным соусом
Это блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря сливочно-грибному соусу и станет отличным выбором для ужина или обеда.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г порезанных шaмпиньонов, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 стакана сливок, соль и перец, петрушка, укроп.
Приготовьте булгур, сперва обжарив в масле, а затем варите 10-15 минут как обычную кашу.
Приготовьте грибной соус. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Полейте грибы сливками и перемешайте. Прогревайте на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
После того, как булгур и грибной соус готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте, чтобы равномерно распределить соус.
Подавайте булгур со сливочно-грибным соусом горячим, посыпанным свежими травами.