С овощами, с курицей и с грибным соусом: рецепты блюд из булгура

Булгур богат клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Сегодня готовим блюда из булгура для здорового питания.

Булгур с овощами

Этот блюдо можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 нарезанный сладкий красный перец, 1 нарезанный кабачок, 1 нарезанная морковь, соль и перец по вкусу, свежие травы (петрушка, укроп).

Промойте крупу под холодной водой. В сотейнике прогрейте половину оливкового масла, добавьте булгур и обжаривайте несколько минут до появления аромата.

Добавьте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите булгур до готовности (10-15 минут).

Приготовьте овощи. В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте красный перец, кабачок и морковь. Продолжайте жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

После того, как булгур и овощи готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежими травами.

***

Булгур с курицей

Это блюдо обладает богатым вкусом и может быть подано как основное.

Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана куриного бульона (или воды), 300 граммов куриного филе, нарезанного на кубики, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 нарезанный красный перец, соль, перец, приправы по вкусу (куркума, кумин и др.), зелень.

Промойте булгур и обжарьте в сотейнике в половине оливкового масла. Добавьте куриной бульон (или воду), посолите по вкусу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите до готовности крупы (обычно 10-15 минут).

Приготовьте курицу. В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корки.

Добавьте красный перец к курице и продолжайте готовить до готовности курицы.

После того, как булгур и курица с овощами готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте. Посыпьте зеленью. Блюдо подают горячим.

***

Булгур со сливочно-грибным соусом

Это блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря сливочно-грибному соусу и станет отличным выбором для ужина или обеда.

Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г порезанных шaмпиньонов, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 стакана сливок, соль и перец, петрушка, укроп.

Приготовьте булгур, сперва обжарив в масле, а затем варите 10-15 минут как обычную кашу.

Приготовьте грибной соус. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не станут золотистыми.

Полейте грибы сливками и перемешайте. Прогревайте на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

После того, как булгур и грибной соус готовы, объедините их в одной большой миске. Перемешайте, чтобы равномерно распределить соус.

Подавайте булгур со сливочно-грибным соусом горячим, посыпанным свежими травами.